Süßkartoffeln werden hier auf Teneriffa viel angebaut und somit auch gerne auf den Kanaren zubereitet - hier ein schnelles, einfaches Gericht:
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Zutaten Süßkartoffeln rote Paprika Zwiebeln Petersilie Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver scharf |
Die geschälte Süßkartoffel in Stückchen schneiden und in eine Pfanne mit Olivenöl geben; auf mittlerer Flamme von allen Seiten braten. Zwiebel häuten, klein schneiden und zu den Süßkartoffeln geben. Die Paprika waschen, das innere Weiß und die Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden, mit in die Pfanne geben. Alles würzen, regelmäßig wenden und zum Schluß mit fein geschnittener Petersilie bestreuen. |
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