Rote mojo (Rohkost)
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Zutaten rote Paprika Knoblauch ggf. Chili gemahlene Mandeln Olivenöl Wasser Salz, Pfeffer
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Mojos sind typisch kanarische Soßen, die auf den Kanaren zu „papas arrugadas“ (kanarische Kartoffeln) gereicht werden. Die rote Paprika waschen, das innere Weiß und die Kerne entfernen, klein schneiden. Knoblauch häuten und zerkleinern. Chili ebenfalls schneiden. Alles mit einer guten Menge Olivenöl und ein wenig Wasser, Salz, Pfeffer und ein wenig gemahlenen Mandeln mit dem Zauberstab pürieren. |
Grüne mojo (Rohkost)
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Zutaten Koriander (frisch) Knoblauch gemahlene Mandeln Olivenöl Wasser Salz, Pfeffer
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Den Koriander waschen und klein schneiden. Knoblauch häuten und ebenfalls zerkleinern.
Beides mit einer guten Menge Olivenöl und ein wenig Wasser, Salz, Pfeffer und ein bißchen gemahlenen Mandeln mit dem Zauberstab pürieren. |